Kavkazská včela medonosná (*Apis mellifera caucasica*) je středně velká rasa podobná karnické včele, s dělnicemi o délce přibližně 11–12 mm. Její tělo má tmavou chitinovou barvu často s hnědými skvrnami, zatímco husté ochlupení je typicky olověně šedé, což jí dodává charakteristický šedivý vzhled.

Jedním z nejvýraznějších fyzických znaků je mimořádně dlouhý sosák (proboscis), který dosahuje až 7,3 mm – nejdelší ze všech známých ras včel medonosných. Díky tomu dokáže efektivně sbírat nektar z hlubokých květů.

Kavkazská včela má štíhlé, dlouhé a úzké zadečko, které působí elegantním a protáhlým dojmem. Kombinace tmavšího zbarvení, šedivého ochlupení a dlouhého sosáku ji činí snadno rozpoznatelnou a dobře přizpůsobenou horským a chladnějším podmínkám Kavkazu.